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Source: Bio-Markt.info
By Editores Bio-Markt.info


Según la Asociación Central de la Asociación Alemana de Panadería, había un total de 10.900 panaderías artesanales en Alemania en 2018. Sin embargo, esta cifra no muestra cuántas panaderías ofrecen alimentos orgánicos. La investigación de dirección realizada por AMI ha revelado 768 panaderías con una gama orgánica en toda Alemania. Estos incluyen tanto las panaderías que solo ofrecen alimentos orgánicos como las que venden alimentos orgánicos y convencionales. La mayoría de las panaderías orgánicas encontradas se encuentran en el sur de Alemania, con 261 negocios en Baviera y 150 negocios en Baden-Württemberg. Renania del Norte-Westfalia siguió con 88 y Baja Sajonia con 81 panaderías orgánicas. El número de panaderías orgánicas es más bajo en Sajonia-Anhalt y Saarland.

La facturación anual promedio de las panaderías orgánicas se extrapoló en función de los resultados de la encuesta. Según esto, la facturación anual total de las panaderías orgánicas en 2018 fue de 480 millones de euros. Esto también incluye granjas con solo una oferta orgánica parcial. La empresa individual alcanzó un promedio de 661,000 euros. En comparación con el volumen de negocios promedio de todas las panaderías, que es de 1,34 millones de euros, las panaderías orgánicas están estructuradas más pequeñas y generalmente tienen menos sucursales.

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