Entrevista a Graciela Lacaze Secretaria Ejecutiva de la Comisión Interamericana de Agricultura Orgánica (CIAO). Quien destaca la “gran oportunidad” comercial que el crecimiento de la alimentación “eco” ofrece a los productores. También repasa el desarrollo del sector en los países americanos.

La CIAO engloba a países muy diversos respecto al sector “eco”. Entre ellos figuran EEUU, uno de los mayores compradores, o Argentina, que exporta el 99 % de su producción. Lacaze señala que otras naciones centroamericanas que han encontrado una salida para productos “estrella”, como café, cacao o banano. Ecuador, por otro lado exporta camarones de la acuicultura ecológica; en Suramérica, sobresalen producciones como cereales, frutas de pepita o cítricos, mientras que Chile y California (EEUU) son exportadores de vinos orgánicos.

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