Del 11 al 14 de febrero de 2025, BIOFACH, la feria líder mundial de la alimentación ecológica, ofrecerá una amplia visión interna de las numerosas cuestiones relevantes para el sector ecológico. Las partes interesadas de toda la cadena de valor se reunirán in situ en Núremberg y en BIOFACH digital. Juntos, marcarán el rumbo hacia un futuro sostenible, al tiempo que descubrirán la variada oferta de los expositores internacionales y compartirán sus conocimientos, por ejemplo, en el Congreso BIOFACH. El tema central para 2025 es: «Yes, we do! – Cómo lograr el cambio en el segmento de los alimentos ecológicos».

BIOFACH 2025

«Cada año, la comunidad ecológica se reúne en BIOFACH para promover la transformación ecológica. Aquí en Núremberg, además de digitalmente, BIOFACH reúne a pioneros, expertos, buscadores de ideas y start-ups», afirma Dominik Dietz, actual director de exposiciones de BIOFACH. «Hemos planeado varias novedades para 2025. Por ejemplo, se hará aún más hincapié en las tendencias e innovaciones importantes para un futuro sostenible. También hemos ampliado la oferta específica para grupos destinatarios como el comercio minorista y los representantes de la restauración fuera del hogar», añade Dietz.

Alimentos ecológicos en la restauración fuera del hogar

La restauración fuera del hogar desempeña un papel fundamental en la transformación ecológica que está llevando más alimentos ecológicos a las mesas de todo el mundo. Tiene un enorme potencial para promover una transformación sostenible del sistema alimentario. En muchos países, las políticas ya están sentando las bases, aunque los profesionales de la restauración siguen enfrentándose al reto, por ejemplo, del aumento de los precios y la escasez de trabajadores cualificados. BIOFACH pone en contacto a expertos en restauración fuera del hogar con las partes interesadas. Aquí encontrarán soluciones creativas, ideas y una concentración de conocimientos. En febrero, el punto de encuentro establecido por primera vez como HoReCa – GV & Gastro en 2024 tendrá un nuevo nombre y ofrecerá aún más espacio para el diálogo como área especial «Organic Out-of-home». Además de las presentaciones de los expositores y los formatos habituales de comunicación y conocimiento, también se amplía el programa de apoyo. En BIOFACH 2025, la oferta adicional para la restauración fuera del hogar incluirá paneles de cocina en vivo, ejemplos de mejores prácticas y numerosas presentaciones. El congreso también ofrecerá un espacio para la transferencia de conocimientos, gracias a sus numerosos paneles sobre temas específicos y al laboratorio interactivo SustainableFutureLab.

Alimentos ecológicos en el retail 

La transformación del sector alimentario plantea grandes retos a la distribución. Además del precio, temas como la salud y el sabor, así como el consumo sostenible, son cada vez más importantes para unos clientes cada vez mejor informados. La interacción entre el comercio especializado, los retailers de alimentación y las tiendas de descuento crea un entorno competitivo dinámico. En los diferentes programas de apoyo a los distribuidores, BIOFACH 2025 introduce conceptos orientados al futuro. Los temas relacionados con los retos y las necesidades del comercio minorista se presentan en formatos comunicativos e interactivos como el SustainableFutureLab. En el Foro Fachhandel o en el Punto de encuentro BIOimSEH se ofrecen conocimientos especializados. En este espacio de bioPress Verlag, los visitantes encontrarán expertos en la adquisición de productos ecológicos de gama completa. El Retail Trend Tour ofrece una visión general de los expositores y los aspectos más destacados para los retailers.

Tendencias e innovaciones ecológicas

Una transformación ecológica del sistema alimentario sólo puede tener éxito si se tiene en cuenta toda la cadena alimentaria, del campo a la mesa y de la mesa al ciclo de reciclaje. Esto requiere ideas creativas, y por eso BIOFACH 2025 ofrece más espacio para estas ideas. En dos escenarios, el Escenario de la Innovación y el Escenario de la Presentación, expositores y expertos presentarán soluciones sostenibles e innovaciones de productos. En el stand de novedades, los visitantes encontrarán una visión compacta de las innovaciones registradas en el mercado. Las start-ups alemanas se presentarán en el pabellón «Jóvenes innovadores», subvencionado por el Ministerio alemán de Economía y Acción por el Clima (BMWK). El pabellón «International Newcomers» mostrará todo lo que la escena internacional de start-ups ecológicas tiene que ofrecer. Para promover las ideas creativas, BIOFACH 2025 también ofrece a las nuevas empresas la oportunidad de presentar sus ideas y productos a la audiencia comercial mundial en BIOFACH start-up pitches. La comunidad ecológica ya está siendo consultada en las semanas previas a BIOFACH 2025. Se celebrará una votación en la que decidirán qué start-ups presentarán su producto en la feria ante un jurado de expertos de alto nivel formado por minoristas de alimentación, especialistas en productos ecológicos y droguería, y competirán en la ronda final por el premio BIOFACH Start-up Award.

Alimentos alternativos y integrales

En 2025, Experimenta el Mundo Vegano se convertirá en Experimenta el Mundo de la Salud Planetaria. Bajo el nuevo nombre, también asumirá un concepto adaptado que se está desarrollando e implementando conjuntamente con AöL (Asociación de Procesadores de Alimentos Ecológicos) y GFC (Good Food Collective). Además de los alimentos veganos, la atención se centrará en las fuentes alternativas de proteínas y los productos integrales. Juntos, los socios están diseñando un programa interactivo que abarcará el campo de la salud planetaria e incluirá presentaciones de expertos, paneles de cocina en directo y concursos de preguntas y respuestas.

BIOFACH Congress

Con el tema central «Yes, we do! – Cómo lograr el cambio en el segmento de los alimentos ecológicos», el Congreso BIOFACH 2025 se centra en tres palancas clave para un suministro seguro de alimentos. BIOFACH eligió el tema principal en colaboración con el patrocinador internacional IFOAM – Organics International y con la Federación Alemana de Productores de Alimentos Ecológicos (BÖLW), patrocinador honorífico nacional. Los tres pilares de la transformación son la sostenibilidad como factor determinante en el panorama financiero, el sector público como impulsor de más alimentos ecológicos y el uso de historias convincentes para comercializar los alimentos ecológicos.

BIOFACH digital

En 2025, BIOFACH tendrá lugar tanto in situ en Núremberg como digitalmente. En la plataforma digital del evento BIOFACH, los participantes encontrarán información sobre los expositores internacionales y sus gamas de productos, así como sobre el programa de apoyo. Algunas partes del congreso también se retransmitirán en directo y estarán disponibles en vídeo a la carta durante varios meses. Además de una amplia información, también habrá muchas oportunidades de establecer contactos. Los participantes podrán comunicarse con antelación y programar reuniones tanto digitalmente como en la feria. Todas las funciones están también disponibles a través de una app, lo que permite a los participantes preparar y hacer un seguimiento óptimo de su visita.

Más información en www.biofach.de/en