Según la última publicación de Statistics Canada del Censo de Agricultura de 2016, Quebec superó a Saskatchewan con 1.268 fincas en 2016, en comparación con 879 en Saskatchewan.

A partir de 2011-16, el número de operaciones orgánicas en Saskatchewan cayó 17.4 por ciento, de 1.064. El informe compara los números de 2016 con el censo anterior en 2011. Las operaciones de cultivos orgánicos de Saskatchewan registraron el mayor descenso, con una caída de 79 granjas durante el período. Ese número incluye granos y granjas oleaginosas. Estadísticas Canadá atribuyó el declive de Saskatchewan a una combinación de factores.

Quebec mantuvo su lugar como la provincia con el mayor porcentaje de granjas orgánicas en comparación con su número total de granjas, con un 4.4 por ciento reportando ventas orgánicas. Eso es el doble de la tasa nacional del 2,2 por ciento.

En todo Canadá, el número de granjas orgánicas parece estar en aumento, a pesar de que el número de granjas orgánicas certificadas disminuyó en 50 a partir de 2011-16. Las operaciones agrícolas en transición aumentaron en 226 a 769 operaciones en 2016.  En total, 4.289 granjas informaron vender productos orgánicos o estaban en transición orgánica en 2016, en comparación con 4.120 en 2011.

Una granja orgánica es definida por StatsCan como una operación agrícola que vende productos orgánicos, certificados o en transición. Las granjas de granos y oleaginosas constituyeron la mayor proporción de granjas orgánicas, con 1.278 fincas que representan el 29.8 por ciento de las operaciones orgánicas en el país. Sin embargo, eso representa sólo el dos por ciento del total de granos y oleaginosas en Canadá.

Las granjas de hortalizas de efecto invernadero registraron también el mayor aumento en la proporción de granjas orgánicas con un 16,7 por ciento de los operadores que producen bienes orgánicos en 2016, en comparación con el 13,4 por ciento en 2011. Leer más en inglés.