El Servicio Nacional de Estadísticas Agrícolas (NASS) del Departamento de Agricultura de EE. UU. publicó los resultados de la Encuesta Orgánica 2021, que muestran ventas totales de $ 11.2 mil millones en productos orgánicos, un aumento de $ 1.28 mil millones, o 13%, desde 2019. Hubo 17.445 granjas orgánicas certificadas, un aumento del 5% desde 2019.

California continuó liderando en ventas orgánicas certificadas con $.55 mil millones, que es el 32% del total de EE. UU. También lideró todos los estados con 3061 fincas certificadas y 813.710 acres certificados. Washington ($1,14 mil millones), Pensilvania ($1,09 mil millones), Texas ($572 millones) y Oregón ($386 millones) completan los cinco estados principales por valor de ventas orgánicas.

“El continuo aumento en el interés por los datos orgánicos actualizados es consistente con el crecimiento de este importante sector”, dijo el administrador de NASS, Hubert Hamer. “Estos datos integrales y esenciales a nivel nacional y estatal son fundamentales para los productores, las empresas y los legisladores a la hora de determinar el crecimiento y las tendencias en la industria orgánica”.

Los principales sectores y materias primas en valor de ventas en 2021 fueron:

Productos ganaderos y avícolas: $ 2.86 mil millones, un 15% más

Leche: $ 1.63 mil millones, un aumento del 3%

Verduras: $ 1.91 mil millones, un 8% menos

Lechuga: $276 millones, 31% menos

Frutas, frutos secos y bayas: 2200 millones de dólares, un 9 % más

Manzanas: $ 629 millones, un 32% más

Ganadería y aves de corral: $ 2,20 mil millones, un aumento del 32%

Pollos de engorde: 1510 millones de dólares, un 35 % más

Cultivos de campo: $ 1.50 mil millones, un aumento del 27%

Maíz para grano: $424 millones, 53% más

Otros productos básicos orgánicos principales con las mayores ganancias en el valor de las ventas desde 2019 fueron la soja (122 %), las moras (42 %), los huevos (38 %), las cebollas (24 %) y el brócoli (24 %).

Las prácticas de mercadeo en el sector de agricultura orgánica certificada mostraron que $2.02 mil millones en productos orgánicos se vendieron directamente a mercados minoristas, instituciones y centros de alimentos locales/regionales. Otros $310 millones en productos orgánicos se vendieron directamente a los consumidores en mercados de agricultores, tiendas y puestos en granjas, puestos o tiendas al borde de la carretera, operaciones de autoservicio, granjas agrícolas apoyadas por la comunidad y mercados en línea. El valor de los productos procesados ​​o de valor agregado, como mermelada, vino, queso y carne, representó $707 millones.

La encuesta también preguntó a los productores sobre los planes para la producción futura. Veintiocho por ciento de las fincas planean aumentar su nivel de producción orgánica. Un total de 1.558 granjas orgánicas certificadas tienen 196.923 acres adicionales en el período de transición de varios años requerido para que la tierra se certifique como orgánica. Otras 657 fincas que actualmente no están certificadas reportaron 62.069 acres de tierra en transición a la producción orgánica. 

La Encuesta Orgánica 2021, realizada en coordinación con la Agencia de Gestión de Riesgos (RMA) del USDA, es una encuesta de todas las granjas y ranchos estadounidenses conocidos con producción orgánica certificada en 2021, así como aquellos que están en transición a la producción orgánica. Los productores deben cumplir con los estándares establecidos por el Programa Orgánico Nacional de RMA y estar certificados por un agente aprobado del programa. Los resultados de encuestas adicionales, así como los resultados de encuestas orgánicas anteriores de NASS, están disponibles en www.nass.usda.gov/organics y en la base de datos Quick Stats en línea de NASS.